В 1999 году Правительство Таджикистана и Всемирная продовольственная программа ООН (ВПП ООН) начали проект, который изменил жизнь тысяч детей, обеспечив их горячими и полезными обедами в уютных школьных столовых. Изначально программа охватывала 5 тысяч учеников в 22 школах, но со временем она значительно расширилась и стала одной из ключевых инициатив по питанию в стране.
С 2013 года Россия активно поддерживает проект, предоставляя финансирование, а Институт отраслевого питания (SIFI) отвечает за техническую поддержку и развитие современных стандартов школьного питания. Сейчас программа охватывает более 430 тысяч учеников в 2000 школах, что составляет около 60% всех школ в стране. Школьное питание стало важной частью жизни для многих детей, особенно в сельских районах.
Программа охватывает два основных направления:
- Поставка продуктов для школ:
ВПП ООН поставляет основные продукты, такие как витаминизированная мука, масло, бобовые и соль. На основе этих продуктов школьные повара готовят горячие обеды для учеников младших классов. Однако, чтобы разнообразить меню и улучшить питание, в процесс активно включаются родители и местные сообщества — они помогают с продуктами и финансами. Благодаря этому школьники получают свежие фрукты, овощи, яйца и мясо. - Разработка и внедрение Национальной программы школьного питания:
Проведенные за время реализации программы исследования помогли создать Концепцию развития школьного питания (2015 г.) и Стратегию устойчивого развития школьного питания в Таджикистане до 2027 года (2017 г.). Эти документы стали основой для будущей Национальной программы школьного питания.
Ключевые достижения программы
1. Организационное и стратегическое развитие
- В 2014 году создан Межведомственный координационный совет по школьному питанию, который возглавляет Министерство здравоохранения и социальной защиты.
- В феврале 2015 года утверждена Концепция улучшения школьного питания.
- В 2017 году утверждена Стратегия устойчивого развития школьного питания на период до 2027 года.
- В 2019 году созданы три региональных и 29 районных координационных советов по школьному питанию.
- В 2022 году разработана и утверждена Государственная программа развития школьного питания Республики Таджикистан на 2022-2027 годы.
- В 2023 году создан Национальный центр школьного питания при Министерстве образования и науки Республики Таджикистан.
2. Реализация пилотных проектов и модернизация школьной инфраструктуры
- В 2016 году выполнен первый план действий по реализации пилотных проектов: отремонтированы и оснащены современным оборудованием 8 школ, созданы 2 межшкольные пекарни.
- В 2017-2018 годах выполнен второй план действий: отремонтированы и переоснащены 50 школ, созданы 5 межшкольных пекарен и 1 школьно-базовая столовая.
- В 2020 году на основе частно-государственного партнерства созданы 8 районных пекарен.
- В 2023-2024 годах выполнен третий план действий: отремонтированы и оснащены оборудованием еще 50 школ, в 5 школах построены новые столовые.
3. Инновации и признание
- Изданы две версии Книги рецептов школьного питания, одна из которых получила награды в категориях: «Пищевая безопасность» и «Особая награда жюри» на Всемирной премии кулинарных книг Gourmand World Cookbook Awards.
- С 2022 года проводится ежегодный конкурс «Лучший школьный повар».
4. Информационные и образовательные программы
- Дважды в год выпускаются Вестники школьного питания в Таджикистане, рассказывающие о ходе реализации программы.
- Проводятся мероприятия по продвижению программы школьного питания и здорового образа жизни: недели здорового питания, фестивали и праздники.
- Разрабатываются информационные и образовательные материалы: тематические настольные игры, рабочие тетради с заданиями для детей, методические пособия для родителей и сотрудников школ.
- На телевидении выпускаются информационные и развлекательные видеосюжеты и телепередачи, знакомящие детей и родителей с принципами здорового образа жизни и программой школьного питания.
5. Развитие кадрового потенциала
- Более 300 школьных поваров прошли обучение на специальных тренингах, где изучили принципы здорового питания, санитарные и гигиенические нормы, а также навыки работы с новым оборудованием. Это позволило повысить качество школьных обедов и разнообразить меню.
Планы на будущее
Программа школьного питания не останавливается на достигнутом и продолжает развиваться, ставя перед собой амбициозные задачи на будущее:
- Совершенствование инфраструктуры:
Планируется продолжить модернизацию школьных столовых, внедряя энергосберегающие технологии, такие как солнечные панели и системы нагрева воды. Это обеспечит стабильные условия для соблюдения гигиены и приготовления пищи, даже в удалённых районах. - Создание учебных центров:
Открытие учебных центров для школьных поваров, где они смогут обучаться новейшим техникам приготовления пищи, что поможет обеспечить высокое качество и безопасность школьного питания. - Переход к локальному производству:
Один из приоритетов программы — внедрение модели «от поля до тарелки», которая будет вовлекать местных фермеров в поставку продуктов для школьного питания. Это не только поддержит местное сельское хозяйство, но и обеспечит школы свежими и натуральными продуктами. - Создание производственно-логистического кластера:
Планируется создать кластер, который объединит переработку местной сельскохозяйственной продукции, производство полуфабрикатов и готовых блюд для школьного питания, а также возможности для хранения продуктов и оказания логистических услуг. - Информационно-просветительская работа:
Продолжение работы по обучению детей и их родителей основам здорового питания. Планируется выпуск новых образовательных материалов, проведение фестивалей и встреч, чтобы сделать информацию о правильном питании доступной для всех. - Укрепление частно-государственного партнёрства:
Важной частью развития программы станет привлечение частного бизнеса для создания новых пекарен, что поможет расширить охват программы и обеспечить устойчивое снабжение школьных столовых свежеиспеченными хлебобулочными изделиями.
Программа школьного питания в Таджикистане — это не просто горячие обеды для детей, а важный вклад в их здоровье и будущее. Активное развитие программы и поддержка со стороны международных организаций и местных сообществ обеспечивает стабильность и эффективность проекта, способствуя улучшению условий для учебы и роста детей по всей стране.
