ВОЗ подчёркивает: что и как едят дети в школе, напрямую влияет на формирование их пищевых привычек. Новый документ собрал научно обоснованные рекомендации и практические решения, которые помогают выстроить в школе здоровую и понятную систему питания.

Почему школа?

Сегодня в мире существует сразу две проблемы, связанные с неполноценным питанием. В одних странах дети по-прежнему недоедают и недополучают важные для роста и развития макро- и микроэлементы. В других — всё больше детей сталкиваются с лишним весом и ожирением.

По данным ВОЗ, к 2025 году 188 миллионов детей школьного возраста и подростков во всём мире имеют ожирение. Это примерно каждый десятый ребёнок. Впервые в истории таких детей стало больше, чем тех, кто страдает от недостатка веса.

Поэтому школа оказалась в центре внимания. Именно здесь можно ежедневно и системно влиять на питание детей, независимо от дохода семьи и социального положения.

Питание в школе формирует привычки на всю жизнь

Основы здорового питания закладываются именно в детском возрасте. А поскольку ребёнок проводит в школе значительную часть дня, именно школьная среда во многом определяет его отношение к еде и выбор продуктов в будущем.

Для многих детей школьный обед — это самый стабильный и полноценный приём пищи в течение дня. Это особенно важно для семей с низким уровнем дохода.

По оценкам ВОЗ, сегодня школьное питание получают 466 миллионов детей по всему миру, но информации о том, насколько это питание полезно и сбалансировано, по-прежнему не хватает.

Тем временем генеральный директор ВОЗ Тедрос Адханом Гебрейесус подчёркивает долгосрочную значимость школьного питания:

«Качество питания школьников и условия, в которых формируется их рацион, могут существенно влиять на обучение и иметь последствия для здоровья и благополучия в будущем. Правильная организация питания в школе необходима для профилактики заболеваний и формирования более здорового взрослого поколения».

Дело не только в школьной столовой

Одно из ключевых нововведений в рекомендациях ВОЗ — комплексный подход к питанию в школе.

ВОЗ предлагает учитывать всё, что дети едят в течение учебного дня, а не только питание в столовой:

●блюда буфете,

● перекусы и напитки в автоматах,

●угощения во время школьных мероприятий и внеклассной деятельности.

Школа рассматривается как единая среда, где важно, чтобы ребёнку было проще выбрать полезную еду, а не просто утолить голод.

Какие изменения предлагает ВОЗ

Особое внимание уделяется мерам, которые можно внедрять уже сейчас.

Во-первых, в школах должны появляться стандарты и правила, которые:

● делают здоровую еду более доступной, увеличивая количество цельных злаков, фруктов, орехов и бобовых;

● ограничивают предложения продуктов с высоким содержанием сахара, соли и трансжиров.

Это считается основной и обязательной рекомендацией.

Во-вторых, рекомендуется принимать дополнительные меры, которые помогают детям чаще выбирать здоровую еду. Например, обращать внимание:

●на оформление блюд;

● на то, где размещается такая еда;

● насколько удобно выбирать именно полезные варианты,

● на стоимость блюд.

Задача не в том, чтобы запрещать, а в том, чтобы сделать здоровый выбор наиболее привлекательным.

Одних правил недостаточно

Наличие политики и правил само по себе не гарантирует изменений, если их исполнение не контролировать.

По данным организации, на октябрь 2025 года:

● политика здорового питания в школах действовала в 104 странах;

●почти три четверти из них ввели обязательные требования к составу школьных блюд;

● при этом только 48 стран ограничили рекламу и продвижение продуктов с высоким содержанием сахара, соли и вредных жиров.

Это означает, что между документами и реальными изменениями в школах всё ещё есть большой разрыв.

ВОЗ подчёркивает: многое зависит не только от государств в целом, но и от регионов, городов и конкретных школ, поскольку именно там принимаются решения, напрямую влияющие на школьную жизнь.

Вместо заключения

Новые рекомендации ВОЗ говорят о простой истине: здоровье ребёнка формируется каждый день - дома и в школе, за семейным ужином и горячим обедом с одноклассниками.

Когда здоровое питание становится частью образовательного процесса, школа получает возможность не просто накормить ребёнка, а помочь ему расти здоровым.